ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Tek svaki 10. čovjek zna kad je sezona pojedinog voća i povrća

Prema anketi časopisa BBC Good Food Magazine sezona pojedinog voća i povrća je nepoznanica za devet od deset ispitanih Britanaca. Kako u supermarketima možemo tijekom cijele godine kupiti većinu voća i povrća čini se da sve manje ljudi uopće i zna koje voće i povrće je karakteristično za pojedino godišnje razdoblje.

Samo 4% ispitanih Britanaca točno je odredilo sezonu pune zrelosti šljiva, 5% za kupine, 10% za ogrozd (bobičasto voće kiselkastog okusa), a 9% za rabarbaru (višegodišnja zeljasta biljka). Za popularno voće poput jagoda samo četvrtina ispitanika je ispravno navela mjesece sezone, a jednako loši rezultati bili su i za povrće.  U anketi je sudjelovalo 2,000 ispitanika, a najbolji rezultati postignuti su za mladi krumpir. 11% ispitanika navelo je ispravno sezonu kukuruza, 12% za bundeve te 9% za bob.

Zanimljiva činjenica iz ovog istraživanja jest da usprkos nedostatku informacija, većina ispitanika smatra da je važno jesti sezonsko voće i povrće, a čak 78% ih tvrdi da se aktivno trudi koristiti ga. Ispitanici koji su naveli da kupuju sezonsko voće i povrće kao razlog navode kako žele podržati britanske farmere, žele svježe proizvode ili bolji okus, a samo trećina ih navodi kako im supermarket u tome pomažu. Gotovo polovica ispitanika koji su naveli da se ne trude kupovati sezonski ističu da žele konzumirati svoje omiljene proizvode tijekom cijele godine, a čak 39% ih je neupućeno kada je sezona kojeg voća ili povrća.

Urednica časopisa Gillian Carter ističe kako je dobra vijest za britanske proizvođače da većina ljudi želi učiniti više kako bi ih podržala u proizvodnji, a vlasnici supermarketa bi trebali razmisliti kako pomoći klijentima da kupuju sezonski. Dostupnost nesezonskog voća i povrća svakoga dana u godini u supermarketima u srazu je s domaćom sezonskom proizvodnjom, a upravo je sezonsko voće i povrće najsvježije, najzdravije, najboljeg okusa, a k tome i najjeftinije.   

Konzumirate li sezonsko voće i povrće domaćih proizvođača ili ste od onih koji će rado kupiti svoje omiljeno voće i povrće u bilo koje doba godine ma otkuda ono stiglo na police supermarketa?

U nastavku donosimo sezonski kalendar voća i povrća za Hrvatsku.

Travanj: zelena salata, brokula, cvjetača, kelj, kupus, krastavac, radič, rukola, mrkva, rotkvica, mladi luk, poriluk, matovilac.

Svibanj: zelena salata, rukola, brokula, kelj, kupus, radič, krastavac, mrkva, krumpir, špinat, blitva, rajčica, paprika, mahune, mladi luk, rotkvica, jagode, trešnja.

Lipanj: rukola, zelena salata, brokula, kelj, kupus, radič, krastavac, mrkva, krumpir, špinat, blitva, rajčica, mahune, paprika, crveni luk, patlidžan, cikla, rotkvica, jabuka, trešnja, višnja, breskva, marelica, nektarina, jagode, lubenica.

Srpanj: mrkva, zelena salata, krumpir, paprika, špinat, blitva, rajčica, buča, grašak, mahune, kukuruz, crveni luk, bijeli luk, tikvica, kupus, patlidžan, cikla, smokva, jabuka, kruška, trešnja, višnja, breskva, nektarina, marelica, bobičasto voće, lubenica, grožđe, šljiva, dinja.

Kolovoz: mrkva, zelena salata, krumpir, paprika, špinat, blitva, rajčica, buča, mahune, crveni luk, bijeli luk, matovilac, kukuruz, tikvica, patlidžan,  cikla, kupus, smokva, jabuka, šljiva, kruška, breskva, marelica, bobičasto voće, lubenica, grožđe, lješnjak, limun, dinja.

Rujan: mrkva, zelena salata, špinat, blitva, rajčica, smokva, matovilac, patlidžan, kupus, cikla, buča, jabuka, šljiva, kruška, grožđe, dunja, mandarina, kesten, orah, lješnjak, limun, nar.

Listopad: mrkva, zelena salata, špinat, rajčica, kupus, cikla, kruška, jabuka, dunja, mandarina, kesten, orah, lješnjak, limun, nar.

Studeni: špinat, zelena salata, mandarina, cikla, limun, nar, kupus.   

Napomena: Zimsku mjeseci (prosinac – ožujak) su izostavljeni. U to vrijeme sezona je zimnice pripremljene od voća i povrća u fazi pune zrelosti (kiselog kupusa, repe, cikle, paprike, kuhane rajčice, voćnih pripravaka poput džema i pekmeza...) te voća i povrća koje je prikladno uskladišteno nakon berbe.

Sezona pojedinog voća i povrća je produžena uzgojem u staklenicima te uzgojem različitih sorti pojedinog voća i povrća.

Izvori: BBC Good Food Magazine

Podijeli.