ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Jednostavnim pravilom kontrolirajte koliko vina popijete

Držimo li se općeg pravila prema kojemu se vino toči samo do pola čaše, manja je vjerojatnost prekomjerne konzumacije vina, čak i za muškarce s većim indeksom tjelesne mase. Tako kaže studija provedena na Sveučilištu Cornell, objavljena u časopisu International Journal of Drug Policy.

Laura Smarandescu, profesorica marketinga na Sveučilištu Iowa, kaže da je istraživački tim razmatrao mnogo različitih čimbenika kako bi razumjeli i kontrolirali prekomjerno točenje. Istraživači su otkrili da BMI (indeks tjelesne mase) utječe na to koliko muškarci natoče u čašu, no ne utječe i na žene. Međutim, ljudi koji su se držali praktičnih pravila, kao što je pravilo „pola čaše vina“ ili pravilo „dva prsta od ruba čaše“ prilikom točenja vina, natočili su manje, bez obzira na BMI ili spol.  

Smarandescu kaže da oko 70 posto ispitanih ljudi koristi pravilo „pola čaše“ te da oni u čašu toče znatno manje – oko 20 posto manje. To je velika razlika, stoga predlaže ljudima da kod točenja pića koriste jedno od praktičnih pravila, jer to čini veliku razliku u tome koliko se pića natoči u čašu, čime se sprječava da se popije previše.

Muškarci s većim BMI-om koji nisu koristili nikakvo pravilo točili su više pića u čašu – 31 posto više kad se radilo o muškarcima s prekomjernom težinom ili pretilim muškarcima, a 26 posto više kad se radilo o muškarcima sa srednjim vrijednostima normalnog BMI-a. Suprotno tome, BMI nije utjecao na to koliko žene natoče u čašu – one sa srednjim vrijednostima normalnog BMI-a u čašu su natočile 27 posto manje kada su koristile pravilo „pola čaše“ od onih koji nisu.

Istraživači nisu bili iznenađeni saznanjem da muškarci toče više pića nego žene, što je u skladu s drugim studijama o konzumaciji alkohola. No ipak nisu očekivali da će pravilo „pola čaše“ biti iznimka tome da muškarci toče više.

„Očekivali smo da će nam ova studija pokazati kako muškarci uvijek toče više od žena, bez obzira na sve. No otkrili smo da je učinak korištenja općih pravila toliko jak da su muškarci koji koriste takvo pravilo, na svim razinama BMI-a, zapravo natočili manje pića od žena koje nisu koristile to pravilo“, rekao je Doug Walker, profesor marketinga na spomenutom sveučilištu.

Istraživači su zamolili 74 studenta i osoblja da natoče vino u različitim kombinacijama pa su mogli kontrolirati veličinu, oblik i boju čaše, kao i je li je vino natočeno uz obrok. Kako crno tako i bijelo vino točili su iz boca koje su bili pune do različitih razina. Sudionicima je rečeno neka natoče toliko vina koliko bi obično natočili u takvoj kombinaciji.  

Utjecaj društvenih normi

Pijenje je društveno prihvatljivije za muškarce nego za žene, što je jedno od objašnjenja znanstvenika zašto BMI nije imao isti učinak na žene. Žene su češće svjesnije toga koliko pića natoče pa zato toče manje.

„Za žene je veća vjerojatnost da će se uspoređivati s drugim ženama. One su svjesne da pijenje za žene nije tako društveno prihvatljivo kao za muškarce, iako postaje puno prihvatljivijim nego što je nekad bilo. No za muškarce je to još uvijek stvar kulture pijenja i točenja više“, rekla je Smarandescu.

Studija je proučavala samo točenje pića, ne i konzumaciju. Međutim, prethodne studije pokazuju da je veličina poslužene porcije povezana s prejedanjem. Slobodno točenje vina povećava tendenciju za njegovu prekomjernu konzumaciju jer se količina vina ne može izmjeriti tako lako kao količina pive ili žestokih pića.

Za sve koji piju alkohol, osobito za muškarce s visokim BMI-om, bitno je da koriste neko praktično pravilo kad sebi toče piće jer će slobodna procjena veličine porcije često dovesti do toga da se natoči previše vina u čašu. Sljedeći put kad otvorite bocu, sebi poslužite pola čaše – bez obzira na veličinu vaše čaše. Tako je manja vjerojatnost da ćete slučajno popiti previše.

Izvor: Iowa State University

Podijeli.