ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Orasi sadrže najviše zdravih antioksidansa

Prema rezultatima novog istraživanja orasi su na vrhu liste orašastih plodova koji sadrže najviše zdravih sastojaka. Na 241. Nacionalnom sastanku i izložbi američkog kemijskog društva (American Chemical Society), prezentirana je analiza prema kojoj orasi, u odnosu na drugo orašasto voće, sadrže kombinaciju najzdravijih i najkvalitetnijih antioksidansa.

"Orasi se nalaze ispred kiki-rikija, badema, oraščića, pistacija i drugog orašastog voća", navodi dr.sci. Joe Vinson sa sveučilišta Scranton u Pensilvaniji. "Šaka oraha sadrži gotovo dvostruko više antioksidansa od jednake količine bilo kojeg drugog orašastog voća. Nažalost, ljudi još uvijek ne jedu dovoljno oraha. Želite li se zdravo hraniti, orasi moraju postati neizostavna namirnica u Vašoj svakodnevnoj prehrani."

Vinson naglašava da orasi, osim već spomenutih antioksidansa, sadrže i rijetko dobru kombinaciju zdravih sastojaka. Lješnjaci na primjer sadrže mnogo vitamina, vlakna i minerala te zdravih proteina koji mogu zamijeniti proteine iz mesa, a ne sadrže gluten. Već godinama istraživanja ukazuju na povezanost između redovite konzumacije malih količina orašastog voća ili maslaca od kiki-rikija i smanjenja rizika od kardiovaskularnih bolesti, određenih vrsta karcinoma, dijabetesa tipa 2 i još cijelog niza bolesti.

Sve do sad, znanstvenici nisu usporedili i količinu i kvalitetu antioksidansa u različitim orašastim plodovima. Vinson je u svom istraživanju analizirao sastav antioksidansa u devet različitih vrsta orašastih plodova: orasima, bademima, pistaciju, lješnjacima, brazilskom orahu, indijskim oraščićima, orasima makadamije i patuljastim orasima. Rezultati su jasni: orasi sadrže naviše antioksidansa.

Vinson je također otkrio da su antioksidansi sadržani u orasima kvalitetniji, odnosno učinkovitiji, od antioksidansa sadržanih u ostalim orašastim plodovima: čak su 2-15 puta učinkovitiji od vitamina E, inače poznatog po jakom antioksidativnom učinku koji štiti ljudsko tijelo od prirodnih toksina koji mogu uzrokovati razne bolesti.

"Postoji još jedna prednost oraha pred ostalim orašastim voćem. Naime, poznato je da prženjem atioksidansi u orašastom voću gube na kvaliteti pa ljudi često jednu sirove orahe zbog čega mogu biti sigurni da će u organizam unijeti neoštećene antioksidanse", dodaje Vinson.

Zašto se onda orasi tako rijetko pojavljuju u svekodnevnoj prehrani? Vinsonovo je istraživanje pokazalo da svega 8% dnevnog unosa antioksidansa potječe od oraha. Vinson vjeruje da ljudi većinom ne znaju koliko su orasi zapravo zdrava namirnica. Neki se boje debljanja jer su orasi također puni masti i izrazito kalorični. Vinson naglašava da orasi sadrže polimerizirane i monomerne nezasićene masti, koje za razliku od zasićenih masti, ne začepljuju krvne žile.

Što se tiče kalorija, izgleda da konzumacija oraha ne utječe na povećanje tjelesne težine. Nadalje orasi stvaraju osjećaj sitosti pa mogu samo pozitivno utjecati na regulaciju prehrane jer zaustavljaju potrebu za prejedanjem. Istraživanje provedeno 2009. godine u SAD-u potvrdilo je vezu između konzumacije orašastih plodova i smanjenja rizika od pretilosti. Ipak, porcije bi trebale ostati male. Vinson navodi da je za zdraviji život potrebno svega sedam oraha dnevno.

Izvor: American Chemical Society 

Podijeli.