ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Za doručak povećajte unos proteina kako biste ostatak dana manje jeli

U novom istraživanju koje je predstavljeno na konferenciji Američkog društva za eksperimentalnu biologiju prehrane istraživači su rekli kako su mnogi potrošači svjesni da bi im za doručak proteini trebali biti prioritet, ali moglo bi biti jednako važno odabrati pravu količinu proteina kako bi njihova korist bila najveća.

Otkrili su da kada usporedimo uobičajeni doručak s raznim količinama proteina (pureće kobasice i jaja, pahuljice i mlijeko te palačinke sa sirupom) odabir purećih kobasica i jaja, jela koje ima visok udio proteina, pruža veći osjećaj sitosti i vodi do manjeg broja unesenih kalorija za ručak, kada se usporedi s doručkom koji sadrži manje proteina.

Dr. Kristin Harris, šefica odjela za istraživanje prehrane u Hillshire Brands, kaže kako je veoma važno da ljudi razumiju pravu moć proteina kada se konzumiraju najbolje količine. Proteini im jesu važni, ali kupci bi trebali više znati o tome koliko proteina trebaju pri svakom jelu kako bi ga najbolje mogli iskoristiti, na primjer za kontroliranje gladi. Rekla je: “Hillshire Brands očekuje nastavak kliničkog istraživanja kako bi se potaknula inovativnost koja uključuje dostavljanje proizvoda koje kupci žele kako bi se zadovoljile zdravstvene potrebe.“

Veća zasićenost ujutro – manje kalorija za ručak

Dr. Melinda Karalus, vodeća istraživačica, proučavala je kratkotrajni učinak zasićenosti šest vrsta jela za doručak, a koja imaju sličan broj kalorija, masti i vlakana, ali različitu količinu proteina; proučavala je tri jela koja su se sastojala od purećih kobasica i jaja, a koja su sadržavala 40, 23 i 9 grama proteina svaki, doručak od žitarica i mlijeka koji je sadržavao osam grama proteina te palačinke sa sirupom s tri grama proteina, kao i učinak izostanka obroka za doručak.

Od sudionika u istraživanju je tražila da procijene svoju razinu gladi prije doručka i svakih 30 minuta poslije doručka u razdoblju od 4 sata. Poslije 4 sata, poslužen im je ručak s tjesteninom a od ispitanika je tražila da jedu dok ne osjete da su se dobro najeli. Sudionici koji su pojeli veću količinu proteina za doručak su tog jutra bili sve gladniji kako je vrijeme odmicalo, ali su također za ručak pojeli manje kalorija u odnosu na ljude koji su za doručak pojeli žitarice ili palačinke sa sirupom koji imaju malo proteina, kao i u odnosu na ljude koji uopće nisu doručkovali.

Stabilna razina glukoze u krvi

Drugo istraživanje koje je predstavljeno na navedenoj konferenciji dalje podupire pogodnosti najbolje količine proteina za doručak. Drugi tim istraživača je otkrio kako doručak od jaja i kobasica koji sadrži 39 grama proteina bolje ujednačava razinu glukoze u krvi poslije jela u usporedbi s doručkom od jaja i kobasica koji sadrži 30 grama proteina i doručka od palačinaka i sirupa koji sadrži 3 grama proteina.

Izvor: HillshireBrands

Podijeli.