ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Sedam razloga zašto jesti kukce

Jesti kukce možda se i ne čini primamljivim, no prema dr. Johnu Couplandu, profesoru nutricionizma na Sveučilištu Penn State te glasnogovorniku Instituta za prehrambenu tehnologiju (IFT), kukci su bogati proteinima i savršena su alternativa uobičajenom mesu.

Ukratko, tvrdi kako se njihova nutritivna vrijednost ne smije ignorirati.

1. Bogati su proteinima – Zrikavac se sastoji od čak 65% proteina, a govedina od oko 50%.

2. Bogati su i drugim hranjivim tvarima – Insekti su bogati širokim rasponom aminokiselina, vitamina, minerala, nezasićenih te zasićenih masnih kiselina.

3. Niska masnoća – U jednoj porciji kukaca nalazi se manje od pet grama masti.

4. Dobro je za okoliš – Uzgajanje insekata može postati održiva praksa zbog toga što kukci ne trebaju mnogo prostora, mogu živjeti pod različitim uvjetima i vrlo ih je lako hraniti.

5. Može ih se jesti na mnoštvo različitih načina – kukce se može pržiti na tavi, kuhati, restati, ili pak peći koristeći malo soli i ulja. Također, može ih se uvaljati u brašno i jesti kao pločice, krekere, kolače ili jednostavno kao dodatke kruhu.

6. Ima ih u izobilju – Neki dijelovi svijeta imaju preko 300 različitih vrsta kukaca. Za svakoga ponešto!

7. Vrlo su ukusni – Ljudi okus kukaca opisuju kao orašast, vrlo sličan škampima i piletini. Skakavci, crveni mravi (i njihova jajašca) te ose smatraju se delikatesom u nekoliko zemalja.

Izvor: IFT, SciDaily

Podijeli.