ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Sretnije krave daju bolje mlijeko

Oko 5 do 10 % krava iz Sjeverne Amerike koje daju mlijeko boluju od hipokalcemije, što znači da nemaju dovoljno kalcija. Rizik od ovog oboljenja je posebno visok neposredno prije i poslije teljenja. Dok se puno istraživanja usredotočilo na liječenje hipokalcemije, malo se istraživanja bavi njenim sprječavanjem.

Uloga serotonina u održavanju razine kalcija

U glodavaca se pokazalo da serotonin (hormon čija ravnoteža u tijelu daje osjećaj zadovoljstva i opuštenosti) igra ulogu u održavanju razine kalcija. Na osnovu toga je tim znanstvenika sa Sveučilišta Wisconsin u Madisonu istraživao mogućnosti serotonina da poveća razinu kalcija u mlijeku, kao i u krvi krava.

Različito djelovanje serotonina u različitih vrsta

Istraživači su u 24 krave ubrizgali kemikaliju koja se pretvara u serotonin, malo prije teljenja. Pola krava su bile vrste Jersey, a pola Holstein, što su tamo dvije najčešće vrste. Razina kalcija u mlijeku i u krvi se mjerila tijekom istraživanja. Dok je serotonin poboljšao status kalcija u obje vrste, rezultati su bili suprotni. Naime, krave vrste Holstein imale su više kalcija u krvi, ali manje kalcija u mlijeku. U krava vrste Jersey je bilo suprotno – razina kalcija u mlijeku je bila prilično očita nakon 30 dana, što kazuje o ulozi serotonina u održavanju razine kalcija za vrijeme lučenja mlijeka.

„Proučavanjem ove dvije vrste vidjeli smo da je upravljanje razinom kalcija različito za njih“, rekla je vodeća autorica studije, dr. Laura Hernandez, s Odsjeka za znanost mliječnih proizvoda, Sveučilišta Wisconsin u Madisonu.

Povoljno djelovanje serotonina

„Serotonin je povisio razinu kalcija u krvi krava vrste Holstein, te razinu kalcija u mlijeku vrste Jersey. Trebali bismo također naglasiti da serotonin nije djelovao na količinu mlijeka koju su krave lučile, količinu hrane koju su jele, kao ni na razinu hormona potrebnu za lučenje mlijeka.“

Ovo istraživanje pokazuje nam važnost brige za životinje, a svjedoci smo iskorištavanja životinja i loših uvjeta u kojima žive, pogotovo životinje čiji se proizvodi koriste u industrijske svrhe. Kvaliteta njihovog života jasno se očituje i u proizvodima koje od njih dobivamo i unosimo u svojoj prehrani, zbog čega bismo im trebali osigurati pristojne uvjete života.

Izvor: Science News

Podijeli.