ZNANOST: hrvatski znanstveni portal

Zaštitite zdravlje uz pomoć zelenog čaja i jabuka

Znanstvenici s Instituta za istraživanje hrane (eng. Institute of Food Research, IFR) pronašli su dokaz za mehanizam prema kojemu određena mješavina hrane može pomoći u zaštiti našeg zdravlja.

Istraživanja su pokazala da ljudi koji jedu veće količine voća i povrća imaju smanjeni rizik za razvoj kroničnih bolesti, poput bolesti srca ili raka. Više je razloga tomu. Neko voće i povrće prirodno sadrži velike količine spojeva zvanih polifenola, koji imaju pozitivan učinak na zdravlje.

Odnos polifenola i VEGF-a

U novom istraživanju, dr. Paul Kroon i njegov tim na IFR-u dokazali su da polifenoli zelenog čaja i jabuke blokiraju signalizirajuću molekulu VEGF, koja u tijelu može izazvati aterosklerozu i meta je za neke lijekove protiv raka.

U tijelu je VEGF glavni pokretač u spomenutim tipovima stanica u krvnim žilama pomoću procesa zvanog angiogeneza. Angiogeneza je ključna za razvoj raka, kao i za razvoj aterosklerotičnog plaka i rupturu plaka koji mogu uzrokovati infarkt i moždani udar.

Koristeći stanice izvedene iz krvnih žila čovjeka, znanstvenici su otkrili da je niska koncentracija polifenol epigalokatehin galata (EGCG) iz zelenog čaja i procijanidina iz jabuka zaustavila ključnu funkciju signaliranja VEGF-a.

Ljekovito svojstvo polifenola

Kočenje signaliranja VEGF-a sljedovima polifenola već je korišteno u drugim studijama, no ova studija pokazuje prvi dokaz da polifenoli mogu direktno biti u interakciji s VEGF-om kako bi blokirali njegove signale na razini koju je moguće vidjeti u krvotoku nakon što pojedemo hranu bogatu polifenolom.

„Ukoliko se ovo događa i u tijelu, predstavlja dokaz za mehanizam koji povezuje sljedove polifenola i blagotvornog djelovanja na zdravlje“, kaže dr. Paul Kroon, voditelj istraživanja na IFR-u.

Polifenoli su također aktivirali drugi signalizirajući sustav enzima koji generira dušikov oksid u krv, koji pomaže širenju krvnih žila i sprječava štetu. To je bilo neočekivano, budući da VEGF sam stimulira dušikov oksid, a lijekovi protiv raka koji blokiraju VEGF također smanjuju dušikov oksid, što vodi do povećanja rizika od hipertenzije kod pojedinih korisnika.

BACCHUS projekt

Otkrivanje veze između hrane i zdravlja ključni je dio misije Instituta za istraživanje hrane. Spomenuto je istraživanje izrađeno od strane Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC, eng. Vijeće za istraživanja biotehnoloških i bioloških znanosti), Marie Curie Intra European Fellowship, Correscence Ltd i Europske Unije kroz BACCHUS projekt. BACCHUS je kolaborativni projekt unutar programa 7th Framework od Europske komisije, pod vodstvom IFR-a, koji se fokusira na aktivnost bioaktivnih supstanci pronađenih u hrani koja je uobičajena u europskoj prehrani.

Izvor: Norwich Bioscience Institutes

Podijeli.